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Restaurante Sim Sobá participa de evento gastronômico e musical nas ruas do bairro da Pompeia neste domingo (17)

Sobá
A chef Vanessa Carvalho estará prerando seu incrível Sobá neste domingo, dia 17, nas ruas do bairro da Pompeia, no evento “Deu Jazz na Pompeia”.

O Restaurante Sim Sobá, especializado na elaboração do autêntico Sobá à Moda de Campo Grande, atua apenas pelo serviço Delivery. Mas, neste próximo domingo (dia 17), os paulistanos terão a oportunidade de conhecer de perto este prato, que é o mais tradicional da culinária de Campo Grande (MS) e é preparado em São Paulo (SP), com muito amor, pela chef campo-grandense Vanessa Carvalho. Ela comanda o Sim Sobá e estará presente neste evento preparando e servindo seus sobás incríveis numa barraca exclusiva, ao som de muito Jazz da melhor qualidade.

“Para as pessoas que moram distante do nosso restaurante, a participação do Sim Sobá neste evento é uma ótima oportunidade para conhecer a nossa culinária e verem de perto como são montados os nossos Sobás e os drinks Varanda’s”, afirma Vanessa.

De origem japonesa, o Sobá ganhou fama e virou tradição no Campo Grande. O prato é uma combinação de macarrão (artesanal e diferente do que conhecemos na culinária italiana), omelete fatiada, cebolinha e uma proteína, que pode ser carne bovina, carne suína, frango ou shimeji. Além disso, o toque especial que dá um sabor muito especial ao prato no Sim Sobá é um caldo feito com ossobuco e temperos típicos de MS (há alguns segredos nesta receita da chef).

No Sobá de Shimeji, além da versão “normal”, com caldo de ossobuco, há mais duas opções: o “Vegetariano”, com um caldo à base de legumes, e o “Vegano”, também com o caldo de legumes, sem com omelete e sua massa é elaborada sem o uso de ovos.

A chef Vanessa também desenvolveu uma linha exclusiva de sucos, chamados Varanda’s, elaborados com produtos tradicionais na cozinha de Mato Grosso do Sul. São ingredientes como capim-santo, gengibre e a erva natural utilizada numa bebida muito comum no estado, o Tereré. O resultado são combinações incríveis no sabor e muito refrescantes, que remetem à rica gastronomia e cultura sul-mato-grossense.

O evento “Deu Jazz na Pompeia” será realizado pelo Centro Cultural Pompeia nas ruas Cotoxó, Caraíbas e Ministro Ferreira Alves, no domingo, das 10h às 19h. Entre as atrações, além da barraca do Sim Sobá, outras opções gastronômicas, artesanato, artes e apresentações musicais (Jazz). A barraca do Sim Sobá (número 48) será instalada na Rua Ministro Ferreira Alves, 62.

O cardápio do Sim Sobá para o evento inclui seis sabores de Sobá à Moda de Campo Grande: Bovino (R$ 40,00), Suíno (R$ 36,00), Frango (R$ 34,00), Shimeji (R$ 44,00), Vegetariano (R$ 44,00) e Vegano (R$ 44,00) – em porções individuais. Como sobremesas, Doce de Abóbora com Coco (R$ 8,00 – 100 gramas) e Doce de Abóbora em Pedaços (R$ 6,00 – 100 gramas).

Pra beber, o destaque será a linha de sucos Varanda’s, em três sabores, que custa R$ 14,00 cada copo. Esses sucos também podem virar drinks saborosos se forem misturados com bebidas alcoólicas que também estarão à venda no espaço do Sim Sobá, incluindo Gim (R$ 7,00 – 50 ml), Vodka (R$ 6,00 – 50 ml) e Cachaça (R$ 5,00 – 50 ml).

Chipa Guany oferece autêntica Chipa Paraguaia em São Paulo

Chipa Paraguaia
Iguaria comum no Mato Grosso do Sul, a Chipa Paraguaia agora também é elaborada e vendida em São Paulo (SP) pela empresa Chipa Guany.

A chipa é uma iguaria tradicional da culinária paraguaia. Ela tem suas origens nos índios guaranis e começou a ser conhecida com as missões jesuítas e franciscanas, conforme registrado em documentos a partir do século 16.

A receita tradicional da chipa inclui polvilhos  doce e azedo, margarina ou manteiga, queijo, ovos, sal e fermento. Depois da massa pronta, as chipas são moldadas em forma de “ferradura” e levadas ao forno para assar.

O pão de queijo brasileiro é uma das variações sul-americanas da chipa paraguaia original, mas com uma consistência e gosto diferentes. A principal diferença entre os dois é que a chipa leva mais queijo que o próprio pão de queijo.

CHIPA PARAGUAIA É TRADICIONAL NA CULINÁRIA DO MATO GROSSO DO SUL

No Brasil, a chipa virou um produto muito popular no Mato Grosso do Sul, cuja cultura e gastronomia são fortemente influenciadas pelo Paraguai, país com o qual compartilha uma grande fronteira.

Na cidade de São Paulo (SP) é possível, pelo Delivery, provar uma autêntica chipa paraguaia, elaborada pela empresa Chipa Guany, que fica no bairro do Campo Belo, na Zona Sul da capital. Sua chipa é produzida, artesanalmente, com os ingredientes tradicionais citados, e sempre com queijo Meia Cura, para lhe garantir um sabor ainda mais marcante.

“Criamos a Chipa Guany para trazer para São Paulo o sabor típico da chipa que eu experimentei em Campo Grande (MS), e que é desconhecido pela maioria dos paulistanos. Usamos a receita original, no formato tradicional da ferradura, que é divertido e único no mercado”, explica Carlos Eduardo Turqueto, um dos sócios do negócio.

As chipas são vendidas congeladas, em embalagens de 400 gramas (cerca de 20 unidades), pelo preço de R$ 28,00. Eles não possuem loja física, mas é possível retirar no local de fabricação ou fazer pedidos pelo telefone.

SERVIÇO
Chipa Guany
Rua Demóstenes, 960
Campo Belo – São Paulo (SP) Fone: (11) 98195-0048

FOTOS EM ALTA RESOLUÇÃO

Chef Vanessa Carvalho também é uma especialista nas típicas sobremesas do Mato Grosso do Sul

Sobremesas do Mato Grosso do Sul
Sobremesas do Mato Grosso do Sul, super típicas, e a chef Vanessa Carvalho.

A chef campo-grandense Vanessa Carvalho, apaixonada pela culinária e pela cultura do seu estado, que comanda o restaurante Sim Sobá em São Paulo (SP), também se entusiasma quando fala sobre as sobremesas do Mato Grosso do Sul, tão tradicionais para a população dessa região.

“Sou um ‘formigão’. Desde os meus 8 anos eu já cozinhava pratos salgados e preparava vários tipos de doces que são muito populares no meu estado”, afirma Vanessa.

Entre os doces tradicionais que remetem à sua infância e são feitos até hoje por sua mãe e quatro tias, em Campo Grande, ela destaca delícias como Pudim de Milho, Pudim de Mandioca, Bolo de Mandioca, Doce de Banana com Laranja, Manjar dos Deuses (um bolo feito com banana) e Balas de Melado. Ela mesma sabe preparar todas essas sobremesas do Mato Grosso do Sul.

Para saber mais sobre o trabalho da chef Vanessa Carvalho, clique aqui.

SOBREMESAS DO MATO GROSSO DO SUL EM SÃO PAULO

No Sim Sobá estão disponíveis cinco sobremesas do Mato Grosso do Sul. As barrinhas de Geleia de Mocotó Pantaneira (R$ 4,00 – 60 gramas) e Cocada Pantaneira (R$ 4,00 – 55 gramas), ela “importa” prontas do MS, pois o seu preparo leva muito tempo.

As outras três opções ela mesma prepara, com muito carinho, todas as semanas: Doce de Abóbora com Coco (R$ 8,00 – 100 gramas), Doce de Abóbora em Pedaços (R$ 6,00 – 100 gramas) e a Cachorrada (R$ 8,00 – 100 gramas). Os dois tipos de doces de abóbora são parecidos com os elaborados em outras regiões do Brasil, como Minas Gerais e até em São Paulo, onde costumam ser produzidos de maneira artesanal pelas mães e avós.

“São duas sobremesas mais comuns no interior do Brasil. Com exceção dos restaurantes mineiros, você dificilmente vai encontrar doce de abóbora no cardápio de um restaurante paulistano”, explica a chef.

CACHORRADA: UM DOS FAVORITOS DA CHEF

E, por último, um dos doces favoritos de Vanessa, e também uma das mais populares sobremesas do Mato Grosso do Sul, é a Cachorrada (R$ 8,00 – 100 gramas).

A origem da Cachorrada é cercada de lendas curiosas, como a que conta que o doce começou a ser feito com leite azedo que era destinado para a cachorrada. “Mas, em resumo, é um doce feito com leite coalhado (azedo) e açúcar, que após ser cozido fica com um gosto parecido com o doce de leite com um azedinho”, conta a chef.

Essas cinco sobremesas do Mato Grosso do Sul estão disponíveis de sexta-feira a domingo, das 18h às 22h, pelo Delivery do seu restaurante, na capital paulista.

Vanessa também é uma “boleira” de mão cheia, mas prepara bolos apenas para o seu próprio consumo. Outra especialidade são os seus Brigadeiros, que ela coloca no cardápio do Sim Sobá em momentos especiais ao longo do ano – e são bem elogiados pelo seu público fiel.

BRIGADEIRO DE CAMPIM SANTO: ESPECIALIDADE DA CHEF

No final de semana do Dia dos Pais, por exemplo, ela preparou um lote especial com três sabores: Brigadeiro de Capim Santo, Brigadeiro de Ninho e Brigadeiro Tradicional. Cada brigadeiro tem 50 gramas e custa R$ 5,00.

“Vendemos tudo que foi feito durante este final de semana”, orgulha-se ela. “Tem gente que vem de longe só para buscar meu Brigadeiro de Capim Santo”, acrescenta. O Capim Santo é um ingrediente bastante tradicional na culinária sul-mato-grossense.

A HISTÓRIA DE VANESSA CARVALHO

Nascidaem Campo Grande, Vanessa tem 46 anos. Ela nasceu numa família com cinco mulheres que adoram cozinhar – a mãe e quatro tias. “Em todas as reuniões e festas familiares são elas que preparam tudo”, conta Vanessa.

Ela nasceu nesse ambiente gastronômico cheio de sabores e temperos e combinações intensos, uma marca da comida de Campo Grande. A mãe foi sua grande professora na cozinha. Com 5 anos ganhou de presente um jogo de panelas de verdade, e começou a aprender a cozinhar numa mini cozinha que montou no quintal.

Aos 8 anos já sabia, e bem, fazer o tradicional Arroz de Carreteiro Pantaneiro, típico do Mato Grosso do Sul, e virou a responsável pela sua preparação nos encontros familiares. Mesmo assim, não trabalhou com comida em Campo Grande (embora tenha feito um curso de Gastronomia no Senac) e, em 1996, veio morar em São Paulo.

Na capital paulista, trabalhou como modelo, foi empresária do ramo de iluminação para shows e atuou como corretora de imóveis no Campo Belo durante cerca de 13 anos. Em 2006 morou na Suíça, perto da fronteira com a Itália. Trabalhava numa empresa durante o dia e nos finais de semana fazia bicos num restaurante na cidade italiana de Lugano. Preparava pratos típicos do Brasil.

RESTAURANTE SIM SOBÁ

Em 2016, voltou a Campo Grande e a vontade de trabalhar com gastronomia já era muito forte – sobretudo depois de ver que uma amiga havia aberto um restaurante. Decidiu retornar a São Paulo e abrir um restaurante especializado em Sobá. Seus amigos, surpresos, logo perguntavam: “Sobá? Ninguém sabe o que é Sobá em São Paulo!”. A resposta dela sempre foi rápida: “Sim, Sobá”. Aliás, foi daí que surgiu o nome do restaurante Sim Sobá.

O Sim Sobá é especializado na elaboração do tradicional Sobá à Moda de Campo Grande, feito pela chef Vanessa seguindo a receita tradicional que se tornou muito popular na capital do Mato Grosso do Sul.

A casa serve seis opções de Sobá à Moda de Campo Grande: “Bovino” (R$ 40,00); Suíno (R$ 36,00); Frango (R$ 34,00); Shimeji (R$ 44,00); Vegetariano de Shimeji (R$ 44,00) e Vegano de Shimeji (R$ 46,00). Quase todos os Sobás levam, como tempero, um caldo especial feito com ossobuco e temperos secretos de Campo Grande, que garantem o sabor todo especial do prato.

O Sobá de Shimeji é uma criação de Vanessa que deu certo em São Paulo. Na versão Vegetariana, a diferença é que o caldo de ossobuco é trocado por um caldo de legumes, também criado pela chef. Já na versão Vegana, além desse caldo de legumes, sua massa é elaborada sem ovos e não vai omelete.

SERVIÇO

Restaurante Sim Sobá (só Delivery e Take Away)
Rua Zacarias de Góes, 1770 (Campo Belo)
Funcionamento: sexta-feira a domingo, das 18h às 22h
Fone: 2892-0527
Fone/whatsapp: 98696-5212
www.simsoba.com.br
www.facebook.com/simsoba
Instagram: @simsoba

PRESS RELEASE COMPLETO:

FOTOS EM ALTA RESOLUÇÃO:

Sobá à Moda de Campo Grande ganha exclusivas opções Vegetariana e Vegana em São Paulo

Sobá de Shimeji
Sobá à Moda de Campo Grande ganha exclusivas opções Vegana e Vegetariana em São Paulo.

A chef campo-grandense Vanessa Carvalho comanda, em São Paulo (SP), o restaurante Sim Sobá, especializado em preparar o Sobá à Moda de Campo Grande – um prato muito tradicional e popular na capital de Mato Grosso do Sul.

Além das versões tradicionais com carnes bovina e suína e frango, Vanessa criou uma receita exclusiva, utilizando o Shimeji como proteína.

O Sobá de Shimeji lançado por Vanessa deu certo em São Paulo. E dele nasceram outras duas opções, ambas com Shimeji: Vegetariano e Vegano.

Na versão Vegetariana, a diferença é que o caldo de ossobuco é trocado por um caldo de legumes, também criado pela chef. Já na versão Vegana, além desse caldo de legumes, sua massa é elaborada sem ovos e não vai omelete.

Nos Sobás Bovino, Suíno, de Frango e de Shimeji (tradicional), Vanessa utiliza um caldo com ossobuco e temperos secretos que faz sucesso.

SOBÁ TEM ORGIEM JAPONESA

De origem japonesa, o Sobá ganhou fama no Brasil no Mato Grosso do Sul. Ele é composto por uma combinação de macarrão, omelete, uma proteína (carne bovina, carne suína, frango ou shimeji), cebolinha e um caldo (de ossobuco ou legumes) com temperos típicos do estado.

O prato chegou a Campo Grande na década de 50, foi adaptado para a culinária local e ficou muito popular. Em 2006, virou patrimônio histórico e cultural de Campo Grande. Hoje, existem centenas de restaurantes especializados em Sobá em Campo Grande.

Tem até um monumento ao Sobá no centro turístico da cidade.

PRATO DESCONHECIDO DOS PAULISTANOS

Em São Paulo, o Sobá ainda é pouco conhecido. Esse é o grande desafio de Vanessa à frente do Sim Sobá: apresentar o prato para os paulistanos.

O fato é: quem conhece, gosta e pede de novo. Ela trabalha apenas pelo Delivery e, por enquanto, apenas de sexta-feira a domingo, das 18h às 22h.

Há um plano para abrir sua casa para receber pequenos grupos, criando experiências que combinarão gastronomia e cultura típicas do Mato Grosso do Sul para os seus clientes. Mas a data de início desses eventos ainda não foi definida.

PREÇOS COMEÇAM EM R$ 34,00

Os preços dos Sobás são seguintes: Sobá Bovino – R$ 40,00; Sobá Suíno – R$ 36,00; Sobá de Frango – R$ 34,00; Sobá de Shimeji – R$ 44,00; Sobá Vegetariano (Shimeji) – R$ 44,00 (caldo de legumes); Sobá Vegano (Shimeji) – R$ 46,00 (caldo de legumes, massa sem ovos e sem omelete)

SERVIÇO

Restaurante Sim Sobá (só Delivery e Take Away)
Rua Zacarias de Góes, 1770 (Campo Belo)
Funcionamento: sexta-feira a domingo, das 18h às 22h
Fone: 2892-0527
Fone/whatsapp: 98696-5212
www.simsoba.com.br
www.facebook.com/simsoba
Instagram: @simsoba

FOTOS EM ALTA RESOLUÇÃO:

Um especialista em petróleo que aprendeu a fazer um hambúrguer incrível

Hambúrguer Brazuca do La Parada
Hambúrguer “Brazuca”, do La Parada Steak & Burger: preparado com pão preto e carne Angus de 200 gramas. É assado na parrila!

Você gosta de hambúrguer artesanal? Se gosta, olha que história bacana!

Fabiana Villamarin é psicóloga e atua como gerente de RH na área da Saúde. Seu marido, o Felipe Mota, especialista em petróleo, é ex-funcionário da Petrobrás. Ela, viajada, morou fora alguns anos e é apaixonada por gastronomia.

Ele, louco por churrasco, fez cursos no setor. E, aos poucos, aprendeu a preparar um hambúrguer muito especial!

Para ambos , cozinhar sempre foi um hobby prazeroso.

Enfim, decidiram transformar o prazer em trabalho, criando o La Parada Steak & Burger, que se define como “culinária criativa na brasa”.

São cinco opções de hambúrgueres e mais três tipos de sanduíches feitos artesanalmente na parrilla, com ingredientes premium, como hambúrguer Angus de 200 gramas, pães da Bread Maker e queijo cheddar inglês.

HAMBÚRGUER NA PARRILLA

Sabe o que é Parrilla? É preparar a carne na brasa, sem fogo, sem fumaça (que afeta o gosto da carne) e preservando o seu suco interno, o que garante mais sabor. Poucas hamburguerias trabalham deste jeito artesanal.

Provamos o hambúrguer “Brazuca” (R$ 33,00), criado pelo Felipe. Maravilhoso. Pensa nos melhores hambúrgueres que você já provou em restaurantes famosos. O La Parada não perde para eles!

Começa pelo capricho na entrega. O sanduíche vem embalado por um papel térmico prateado bonito que o mantem aquecido mais tempo. E vem numa caixa charmosa com a marca La Parada. Tudo lacrado, numa sacola de papel, com uma mensagem simpática escrita pela Fabiana.

BATATAS FRITAS CHIPS

Os lanches acompanham uma caixa de batatas fritas chips artesanais. Crocantes e gostosas.

No “Brazuca” vem hambúrguer, pão preto, queijo coalho, tomates assados na lenha e temperados com chimy chury, sal de parrilla e pimenta do reino, rúcula e maionese chipotle. Tudo perfeito!

Quer saber um pouco mais sobre a história do hambúrguer? Confira este artigo.

SOBRE O CAMPO BELO

Cercado por outras regiões nobres, como Brooklin, Moema e Vila Mascote, o Campo Belo é um bairro tranquilo, predominantemente residencial, com a maioria das suas ruas calmas e arborizadas e, ao mesmo tempo, é um forte polo gastronômico da cidade.

O Campo Belo reúne hoje, num espaço relativamente pequeno, separado por poucas quadras, mais de 120 estabelecimentos gastronômicos agradáveis, divertidos, originais, intimistas, badalados, surpreendentes, curiosos, musicais, românticos, agitados, descolados e charmosos.

São mais de 20 bares (vários com música ao vivo), mais de 30 restaurantes de diversas nacionalidades e especialidades (de churrascarias a vegetarianos, de peruano a mexicano), pelo menos sete pizzarias e cinco casas especializadas em hambúrguer, seis padarias sofisticadas, cafés, docerias e sorveterias.

O Campo Belo tem acesso muito fácil pelas avenidas Santo Amaro, Vereador José Diniz, Jornalista Roberto Marinho e Washington Luís e ainda fica muito próximo de duas estações do metrô (Eucaliptos e Campo Belo, ambas da Linha 5 – Lilás).

Para mais informações sobre a gastronomia da região, acesse nosso blog.

SERVIÇO
La Parada Steak & Burger
Fone: 91048-9712

Como surgiu o Mundo dos Chocolates no Campo Belo?

Mariana Laselva: jovem empreendedora do Campo Belo.
Formanda em Nutrição, a jovem Mariana Laselva, de apenas 22 anos, abriu uma pequena loja de chocolates importados no Campo Belo., cujo protagonista é o Milka.

O bairro do Campo Belo é repleto de histórias curiosas, ousadas e até inspiradoras de empreendedorismo envolvendo sua rica gastronomia. Essa é a história corajosa da Mariana Laselva, de 22 anos, que acaba de se formar em nutrição.

Para saber outras histórias curiosas sobre da gastronomia do Campo Belo, clique aqui.

Ela trabalhou como estagiária de Nutrição durante dois anos no Empório Santa Maria, na Avenida Cidade Jardim. Perdeu o emprego no último dia de 2020, no meio da pandemia.

O que fazer, desempregada, em plena pandemia, justamente na área da gastronomia, uma das mais afetadas pelo isolamento social?

CHOCOLATES IMPORTADOS NO CAMPO BELO

Ela juntou todo o seu dinheiro e resolveu empreender: alugou um espaço dentro do No Porto Espaço Lounge. Eu conheci pessoas com negócios consolidados que não tiveram essa coragem para acreditar e se estabelecer ali dentro – e assumir o custo do aluguel, por exemplo.

É impossível não torcer pela Mariana! Ela é como aquele herói do filme que a gente se apaixona e fica esperando pelo final feliz.

Mariana montou uma lojinha de chocolates importados, a Mundo dos Chocolates,  que, por enquanto, tem o Milka como protagonista. Que não ama Milka?

Ela vende entre 10 e 15 tipos de Milka, com preços a partir de R$ 12,90, valor similar ao do supermercado. Mariana também vende um pacotinho de Kit Kat importado, chamado Pop Choc – feitos na Bulgária, são mini bombons. Custam R$ 23,20.

PAGOU O ALUGUEL EM 10 DIAS!

Será que dá pra pagar o aluguel vendendo chocolate? Por enquanto, está dando!

Ela começou 11 de junho, véspera do Dia dos Namorados e, em 10 dias, já vendeu o suficiente para pagar o primeiro aluguel. Agora, no resto do mês, precisa pagar o estoque inicial de chocolates e possivelmente já começar a lucrar um pouquinho.

E trabalha duro pra isso. Atende sorrindo todos que entram no seu Mundo dos Chocolates, de quarta-feira a domingo, das 12h30 às 21h.

É uma boa dica para você ajudar os pequenos empreendedores do Campo Belo!

VOCÊ CONHECE O NO PORTO ESPAÇO LOUNGE?

No Porto Espaço Lounge é um espaço incrível, instalado no Campo Belo, com área total de 500 m². No local funcionam bar, restaurantes, café, loja de chocolates, tabacaria, galeria de artes e pet shop – todos operando dentro de containers. Iguais aqueles dos portos mesmo!

SOBRE O CAMPO BELO

Cercado por outras regiões nobres, como Brooklin, Moema e Vila Mascote, o Campo Belo é um bairro tranquilo, predominantemente residencial, com a maioria das suas ruas calmas e arborizadas e, ao mesmo tempo, é um forte polo gastronômico da cidade.

O Campo Belo reúne hoje, num espaço relativamente pequeno, separado por poucas quadras, mais de 120 estabelecimentos gastronômicos agradáveis, divertidos, originais, intimistas, badalados, surpreendentes, curiosos, musicais, românticos, agitados, descolados e charmosos.

São mais de 20 bares (vários com música ao vivo), mais de 30 restaurantes de diversas nacionalidades e especialidades (de churrascarias a vegetarianos, de peruano a mexicano), pelo menos sete pizzarias e cinco hamburguerias, seis padarias sofisticadas, cafés, docerias e sorveterias.

O Campo Belo tem acesso muito fácil pelas avenidas Santo Amaro, Vereador José Diniz, Jornalista Roberto Marinho e Washington Luís e ainda fica muito próximo de duas estações do metrô (Eucaliptos e Campo Belo, ambas da Linha 5 – Lilás).

Para informações sobre a gastronomia da região, acesse a página “Bares e Gastronomia do Campo Belo” no Facebook:

SERVIÇO
Mundo dos Chocolates
Rua Édison, 1418
Fone: 98128-4666

Sobá à Moda de Campo Grande: um prato quente e aconchegante, perfeito para o inverno de São Paulo

Sobá à Moda de Campo Grande: comida quentinha, aconchegante e artesanal.

Nestes dias gelados do inverno paulistano, uma dica gastronômica original, quentinha e aconchegante para as noites é o Sobá à Moda de Campo Grande, elaborado pela chef campo-grandense Vanessa Carvalho.

Ela comanda o restaurante Sim Sobá, localizado no bairro do Campo Belo, que funciona somente pelo Delivery ou Take Away.

O Sobá é um prato elaborado com cinco componentes básicos: uma proteína (carne bovina, carne suína, frango ou shimeji), omelete fatiada, macarrão artesanal (diferente da massa italiana tradicional), cebolinha picada e um caldo incrível elaborado com ossobuco e vários temperos típicos do Mato Grosso do Sul.

A receita desse caldo é um dos segredos da chef Vanessa!

É justamente este caldo, aliás, que torna o prato tão convidativo para as noites de inverno. Ele chega separado do prato, num frasco de plástico (400 ml).

O caldo deve estar bem quente e, se não estiver, basta aquecê-lo no forno de microondas por até três minutos.

Depois de aquecido, o caldo deve ser despejado sobre o prato, que ganha um aroma e um sabor muito agradáveis e diferentes do que o paulistano está acostumado.

SOBA À MODA DE CAMPO GRANDE TEM ORIGEM JAPONESA

O Sobá é um prato de origem japonesa que tornou-se muito popular entre os campo-grandenses depois de ser adaptado para o paladar local.

Para se ter ideia do que o Sobá representa para a gastronomia e a cultura de Campo Grande, em 2006 ele virou patrimônio histórico e cultural da cidade.

Há centenas de restaurantes especializados em Sobá em Campo Grande, e uma indústria por trás disso – que inclui, além dos restaurantes, fabricantes artesanais de macarrão e empresas que fabricam utensílios necessários para a elaboração do prato, como um cortador manual da massa e uma espécie de “varal culinário” onde o macarrão é pendurado em tiras para não grudar uma na outra.

Em resumo, é um mercado imenso, responsável pelo sustento de muita gente.

PRATO DISPONÍVEL EM SÃO PAULO

Na capital paulista, o restaurante Sim Sobá é a melhor opção para provar o autêntico Sobá à Moda de Campo Grande – e, também, um dos raros restaurantes da cidade que servem essa iguaria.

O restaurante funciona de sexta-feira a domingo, das 18h às 22h, com preços a partir de R$ 34,00 para um prato completo individual de Sobá.

O cardápio do Sim Sobá inclui seis opções de Sobá à Moda de Campo Grande: “Bovino” (R$ 40,00); Suíno (R$ 36,00); Frango (R$ 34,00); Shimeji (R$ 44,00); Vegetariano de Shimeji (R$ 44,00) e Vegano de Shimeji (R$ 46,00).

Quase todos os Sobás levam, como tempero, um caldo especial feito com ossobuco e temperos secretos de Campo Grande, que garantem o sabor todo especial do prato.

O Sobá de Shimeji é uma criação de Vanessa que deu certo em São Paulo.

Na versão Vegetariana, a diferença é que o caldo de ossobuco é trocado por um caldo de legumes, também criado pela Chef.

Já na versão Vegana, além desse caldo de legumes, sua massa é elaborada sem ovos e não vai omelete.

SERVIÇO

Restaurante Sim Sobá (só Delivery e Take Away)

Rua Zacarias de Góes, 1770 (Campo Belo)

Funcionamento: sexta-feira a domingo, das 18h às 22h

Fone: 2892-0527

Fone/whatsapp: 98696-5212

www.simsoba.com.br

www.facebook.com/simsoba

Instagram: @simsoba

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Restaurante Dona Naná lança novo cardápio mais completo e cheio de pratos exclusivos

Moqueca de Cação com Camarão: uma das novidades do novo cardápio do Dona Naná.

O restaurante Dona Naná Gastronomia Mineira, localizado no Campo Belo, Zona Sul de São Paulo, acaba de lançar seu novo cardápio – muito mais completo e diversificado. E com vários pratos exclusivos criados pelos chefs Rogério Carneireiro, um dos sócios da casa, e David Souza. “Nosso objetivo é oferecer aqui uma culinária contemporânea com alma mineira. É com esse foco que criamos pratos exclusivos que trazem combinações surpreendentes que agradam bastante ao nosso público”, explica Carneireiro.

O novo cardápio, agora, está dividido de maneira temática, facilitando a busca pelo cliente. Entre os temas, “Carne Vermelha”, “Carne de Porco”, “Pratos com Peixe”, “Frango”, “Especialidades da Casa”, “Moquecas”, “Risotos”, “Saladas”, “Parmegianas”, “Menu Kids”, “Vegetarianos”, “Veganos” e “Caldos e Sopas”.

Entre os pratos criados pela casa, vale destacar o “Filé Suíno no Molho de Maracujá” (R$ 35,00). Nele, o filé mignon suíno é preparado com molho de maracujá e mel de engenho, acompanhando o inédito “Arroz das Gerais” e brócolis salteado no alho. Exclusividade da casa, o “Arroz das Gerais” reúne ingredientes comuns na culinária mineira, como linguiça calabresa, bacon, farinha de mandioca, um pouco de pimenta e temperos típicos.

Outra exclusividade é o “Filé Mignon Suíno no Molho de Rapadura com Gratinado de Alho-Poró” (R$ 45,00). Aqui, o destaque é o surpreendente molho de rapadura, uma receita original da casa – o prato vem também com gratinado de alho-poró e arroz branco. A casa ainda inventou o seu “Arroz de Nhami-Nhami com Filé de Tilápia” (R$ 45,00). “Pensa num ‘trem bão’. É esse delicioso arroz, feito no caldo da moqueca, levemente apimentado. É acompanhado do nosso delicioso filé de tilápia”, orgulha-se o chef Rogério.

Outra dica para quem gosta de peixe é o “Filé de Tilápia com Molho de Limão Siciliano e Arroz das Gerais” (R$ 48,00). A tilápia é preparada com molho de limão siciliano, acompanhando o “Arroz das Gerais” e cenouras laminadas puxadas na manteiga e no alho.

ESPECIALIDADES DA CASA

O Dona Naná também é conhecido por algumas especialidades que deram fama à casa, como a sua “Costelinha na Rapadura” (R$ 48,00), seu prato campeão de vendas. “Sucesso absoluto do nosso cardápio, esta costelinha de porco é marinada por 18 horas. É feita com um delicioso molho de rapadura mineira, acompanhando arroz, feijão tropeiro e gratinado de cebola roxa”, explica Rogério.

Outras especialidades queridinhas dos clientes são a “Dobradinha” (R$ 46,00), feita com feijão branco, bacon e linguiça calabresa, com arroz branco e farofa de milho, e a “Rabada à Mineira” (R$ 55,00). “Este último também está entre nossos pratos mais elogiados. Ela é preparada com molho de cerveja preta e inclui arroz branco e polenta mole”, revela o chef.

O novo cardápio aumentou as opções em risotos e moquecas, por exemplo, que são boas opções para o inverno. E um prato que já caiu no gosto do público é a nova “Moqueca de Cação com Camarão” (R$ 65,00). Muito bem servida, ela é simplesmente irresistível, com camarões de bom tamanho e pedaços caprichados do peixe. Seu tempero, no estilo mineiro, é mais suave que as moquecas baianas, mesmo utilizando ingredientes como coentro, pimenta e óleo de Dendê. “Nossa Moqueca é muito bem temperada, mas com equilíbrio, deixando o prato leve e saboroso”, acrescenta Rogério.

PRATOS PERSONALIZÁVEIS

Além disso, o cliente também tem a opção de escolher um prato personalizável. Como funciona? O consumidor escolhe exatamente o que deseja comer – e pode adequar isso ao seu bolso. Não é necessário, por exemplo, perguntar ao garçom se é possível trocar um acompanhamento por outro e esperar que o restaurante tenha a boa vontade de aceitar. Você simplesmente pede o que gosta e o que pode pagar.

Agora, neste novo cardápio, são 28 opões de proteínas, com preços a partir de R$ 20,00, incluindo itens como filé mignon, costelinha, pernil, filé de tilápia, frango a milanesa, dobradinha, rabada e filé suíno, entre muitos outros. Depois, é só escolher quantas porções individuais quiser para acompanhar. São 24 tipos, com preços a partir de R$ 5,00. Entre elas, um dos destaques é uma novidade recentemente criada pelo chef David Sousa, o “Arroz das Gerais” (R$ 14,00).

Para consultar o cardápio completo do Dona Naná, acesse:

https://cardapio.wifire.me/dona-nana-gastronomia-mineira.

SERVIÇO
Dona Naná Gastronomia Mineira
Avenida República do Iraque, 1298 (Campo Belo)
Fone: 4561-4777
Terça a sexta-feira: das 11h às 15h
Sábados e Domingos: das 11h às 17h
Delivery pelo telefone acima ou pelos aplicativos iFood e Rappi

PRESS RELEASE COMPLETO:

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